爱他美VS美素佳儿:200左右和400左右的牛奶粉,究竟差在哪里?

2021-04-30 奶粉评测

文 | 乳品之家奶粉测评研究中心

当宝妈们去商场选购奶粉的时候,会发现奶粉的品牌琳琅满目,价格也参差不齐。有的200元/听左右,有的400元/听左右。奶粉的价格为何有如此差异?当消费者带着疑问咨询的时候,导购会说“一分钱一分货,贵的总比便宜的好!”宝妈们也倾向于买最贵的,认为最贵的营养好,吃着更放心。

那么问题来了,200左右和400左右的牛奶粉,究竟差在哪里?贵的奶粉就一定好吗?基于此,为了解决消费者的困惑,致力于为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家,本期对爱他美和美素佳儿这两款牛奶粉,从品牌背景、奶源追溯、营养成分、保质期、口碑和价格等多方面多维度横向对比测评。

本期测评的奶粉产品为:爱他美奶粉,美素佳儿奶粉。

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测前说明

本期测评主要参照我国目前正在执行的:1,国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大幼儿和幼儿配方食品》;2,国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》;3,《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》(2018年9月发布);4,《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》(2018年1月1日正式实施)。

本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。

一、背景调查

以下是上述2款奶粉的企业背景信息。

背景.png

小结:

●爱他美是达能旗下的知名网红品牌,在中国市场的份额依旧很大,但经常出现被假冒的情况。

●美素佳儿是菲仕兰旗下的知名品牌,在中国市场比较畅销,品牌力较强。

●不同的品牌价格定位也会有所不同,数倍的差价源于消费者对品牌形象和品牌附加价值的追求,以上两款奶粉在品牌力方面不相上下,所以,品牌力方面产生的成本也相差不多。

二、奶源

奶源是奶粉品质的源泉,是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好:好牛产好奶。根据乳品之家的专业研究,这些年,受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉,大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂,从工厂到市场,夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定,品质更过硬。

基于此,乳品之家测评报告在产品本身的研究上,把奶源追溯作为切入点,旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

下表是上述2款奶粉奶源地、产地、核心原料信息。

奶源地.png

小结:

●爱他美3段来自黄金奶源带德国,美素佳儿3段来自黄金奶源带荷兰,奶源优质有保障。

●在奶源的新鲜度上,这2款奶粉的奶基均是脱脂牛奶,比大包粉好很多,但没有生牛乳好。

●奶源成本很大程度上影响着奶粉的价格,但这2款奶粉均是黄金奶源带原装进口普通牛奶粉,且奶基也相同。所以,奶源方面产生的成本差别不会太大。

三、配料研究

婴幼儿配方奶粉,除了奶源原奶之外,还添加各种配料辅料,而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来,奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上,宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。

乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注,客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料,希望对您有所帮助。

下表是上述2款奶粉配料信息。

配料.png

1,敏感配料

食用香精

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》GB2760—2011要求,:0—6个月婴儿配方奶粉不允许添加食用香精,二、三段虽然没有明确禁止,但有专家认为没有必要添加香精。

乙基香兰素属于香精类添加剂,并无营养价值,添加乙基香兰素可以遮盖不好的味道,但是过量会刺激宝宝的味觉,对培养清淡健康的饮食习惯不利,并且容易造成宝宝偏食或难以接受清淡的奶粉。按照标准要求使用,香兰素、乙基香兰素不会对人体造成健康危害,但大量摄入香兰素会导致头晕、恶心等症状,严重时会造成肝、肾损伤。

关于棕榈油:

棕榈油能提供母乳中富含的棕榈酸,大部分奶粉都使用它做原料。但棕榈酸容易与钙结合容易产生皂化反应,使宝宝便便变硬,增加便秘的几率,同时在一定程度上影响钙的吸收。

小结:

●爱他美3段添加了棕榈油敏感配料,与未添加棕榈油的奶粉相比,在喂奶量相同的情况下,宝宝饮用含棕榈油成分的奶粉,体内钙质吸收量平均下降约43%,如果长期食用,宝宝骨骼发展势必受影响。

●美素佳儿3段添加了香兰素敏感配料,按照标准要求使用,香兰素、乙基香兰素不会对人体造成健康危害,但大量摄入香兰素会导致头晕、恶心等症状,严重时会造成肝、肾损伤。

2,有益配料

乳糖

根据出台的奶粉新规,国家卫健委在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中,明确规定:1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%,二三段无强制规定。

乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量,是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶,能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长,对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。

益生菌

益生菌是能够给宿主带源来某种形式健康获益的微生物,它们可见于不同类型的食物之中,通过维持肠道菌群平衡,在调节肠道和消化系统功能方面起着非常重要的作用。益生菌能够促进肠胃的蠕动,有助于宝宝的吸收和消化,来维持宝宝肠道菌群平衡。

小结:

●爱他美3段添加了乳糖这1种有益配料。

●美素佳儿3段添加了2种有益配料,分别是乳糖和益生菌。

●在添加有益配料的数量上,爱他美3段下<美素佳儿3段。因美素佳儿3段多一种有益配料,在配料方面,必然也是加分项,价格方面会有所增加。

四、营养成分

1、常规配方

能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都属于常规配方,也就是国标规定每罐奶粉必须添加的成分,所以,产品与产品之间的差距,主要体现在含量上,但因添加的含量是有所限制的,所以,单从奶粉的常规配方上,差距并不大。

(1)能量提供类

能量.png

小结:

●在能量、蛋白质、脂肪含量方面,爱他美3段低于美素佳儿3段。

●在碳水化合物含量方面,爱他美3段高于美素佳儿3段。

●上述2款奶粉在能量提供方面,整体含量相差不多。

(2)矿物质

矿物质.png

小结:

●在矿物质的种类方面,爱他美3段和美素佳儿3段均添加10种矿物质。

●在所有矿物质的含量方面,爱他美3段低于美素佳儿3段,矿物质添加的含量越多,成本越高。

(3)维生素

维生素.png

小结:

●在维生素种类上,爱他美3段和美素佳儿3段均添加13种维生素。

●在维生素含量上,爱他美3段有3种维生素含量相对较高,其余10种维生素含量均不如美素佳儿3段。美素佳儿3段有10种维生素含量相对较高,其余3种维生素含量均不如爱他美3段。

2、可选择性成分(即特色配方)

可选择性营养成分顾名思义,在国标中没有强制要求添加,该添加哪些全凭商家自己的判断,有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养,有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。因此,配方中的营养成分的差异主要体现在可选择性成分添加上,如DHA、乳铁蛋白、核苷酸、益生元等,添加了这些成分的奶粉会比没有添加的奶粉更贵一些。

下表是上述2款奶粉特色成分数量排行信息。

特色产品数量.png

不过分析营养成分显然不能只看个数,还要看各项营养成分的具体含量。经统计,2款奶粉的各项可选择性成分具体含量如下:

特色成分含量.png

根据乳品之家的专业研究,目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点,在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来,我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析,旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。

本期,我们主要从以下三个维度去横向对比分析:1,有助于宝宝脑力、视力发育的营养素;2,帮助宝宝消化吸收的营养素;3,有助于增强宝宝免疫力的营养素。

赋能宝宝脑力、视力发育的营养素

在妈妈孕期和婴幼儿期,宝宝的脑力和视力发育至关重要,这个时候,宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中,最主要的营养素包括:DHA,ARA,叶黄素,牛磺酸,胆碱等可选择性营养成分。

(1)DHA

二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。

DHA.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定,DHA含量需≤0.5%/100kj(占总脂肪酸),最小值没有限制含量。

在DHA含量对比图中可知,爱他美3段DHA占总脂肪酸的0.33%,美素佳儿3段DHA占总脂肪酸的0.28%。这两款奶粉均符合国标。

温馨提示:世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算:1、婴儿每天DHA最低摄入量:20mg/kg;2、幼儿每天的最低摄入量应为:100mg。 

(2)牛磺酸

牛磺酸,在脑内含量丰富、分布广泛,能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。

牛磺酸.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定,牛磺酸含量需≤3mg/100kj,最小值没有限制含量。

在牛磺酸含量对比表可知,爱他美3段每100克产品牛磺酸含量为32毫克。美素佳儿3段每100克产品牛磺酸含量为30毫克。

(3)胆碱

胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料,可以促进脑发育和提高记忆能力,胆碱又被称为“记忆因子”,能帮助中枢神经传递资讯,是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。

胆碱.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定,胆碱含量最大值为12mg/100KJ,最小值为1.7mg/100KJ。

在胆碱含量对比图中可知,胆碱每100克产品胆碱含量为145毫克。爱他美每100克产品的胆碱含量为141毫克。

小结:在脑视力发育的营养素上,不难发现:

●具有“脑黄金”之称的DHA,在含量方面,爱他美3段高于美素佳儿3段。

●提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸,在含量方面,爱他美3段高于美素佳儿3段。

●促进脑发育和提高记忆力的胆碱,在含量方面,爱他美3段低于美素佳儿3段。

促进宝宝消化吸收的营养素

月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感,极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上,这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所,承担了人体70%以上的免疫功能。基于此,呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。

有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括:OPO,益生元,益生菌,CPP等可选择性营养成分。此外,针对一些过敏宝宝的特别需求,可以在奶粉品类(比如羊奶粉,小分子更易吸收)、蛋白质组成结构(水解蛋白和部分水解蛋白)和乳清蛋白含量方面着手,给宝宝额外关照。

(1)益生元

益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分,从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动,从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。

益生元.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元含量做要求。

在益生元含量对比图中可知,爱他美3段每100克产品益生元含量为4.6克,美素佳儿3段每100克产品益生元含量为3克。

小结:促进宝宝肠道消化吸收的益生元,在含量方面,爱他美3段高于美素佳儿3段。

增强免疫力的营养素 

婴幼儿的免疫力发育尚不完善,对病毒的抵抗能力较差,因此,通过营养素的摄入来提高宝宝免疫力显得非常重要。那么,哪些营养成分可以有效增强宝宝的免疫力呢?本期我们重点关注:乳铁蛋白,核苷酸,益生菌等。

(1)核苷酸

核苷酸,可以帮助婴幼儿提高免疫力,增强宝宝抗感染能力,还可以促进代谢,增强营养的消化和吸收。

核苷酸.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分“核苷酸含量做要求。

在核苷酸含量对比图中可知,美素佳儿3段每100克产品核苷酸含量为34毫克。爱他美3段每100克产品核苷酸含量为25毫克。

(2)乳铁蛋白

乳铁蛋白是母乳中的免疫蛋白,不仅参与铁的转运,而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能,还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能,被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。

乳铁蛋白.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分“乳铁蛋白含量做要求。

在乳铁蛋白含量对比图中可知,美素佳儿3段每100克产品乳铁蛋白含量为450毫克,爱他美3段未添加乳铁蛋白。

小结:

●提高婴幼儿免疫力的核苷酸,在含量方面,美素佳儿3段高于爱他美3段。

●调节免疫系统的乳铁蛋白,在含量方面,美素佳儿3段高于爱他美3段。

五、价格排行

奶粉是婴幼儿的“口粮”,对于大部分家庭来说,在购买宝宝口粮的时候,不仅关注产品品质,还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉,应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。

乳品之家自创办之日起,就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比,旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来,我们对每款产品的价格、克单价进行了统计:

克单价.png

说明:以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道,大部分产品或多或少都有买赠,因此零售价格并不是绝对值,因促销时间和促销力度会实时变化,所以仅供参考。

小结:

●美素佳儿3段克单价为0.47元/g。

●爱他美3段克单价为0.26元/g。

●在克单价方面,爱他美3段比美素佳儿3段便宜将近一半。

温馨提示:价格高低与品质好坏之间没有必然的联系,在购买产品的时候,消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后,再做最终理性决策。

六、口碑情况

下表是上述2款奶粉所属企业口碑信息。

口碑.png

小结:

●这2款奶粉所属企业近5年抽检合格率均为100%。说明生产安全还是有保障的,产品所属企业的生产能力、检验能力也是信得过的。

●爱他美3段和美素佳儿3段所属企业近5年均有负面新闻,说明企业诚信度欠佳,产品质量监管不到位,消费者需谨慎选择!

七、本期总结

市面上的奶粉这么多,究竟哪款更值得选择?围绕这个话题,乳品之家奶粉测评研究中心本期专门挑选了2款奶粉,从企业背景、奶源、配料、营养成分、口碑、价格等维度横向对比测评,现在对上述分部测评做最终总结:

1、如果注重宝宝脑视力发育的消费者,推荐产品:爱他美3段

推荐指数:★★★★

推荐理由:

●DHA具有“脑黄金”之称,在DHA含量方面,爱他美3段最突出,比美素佳儿3段多0.05%。

●牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能功效,在牛磺酸含量方面,爱他美3段最突出,比美素佳儿3段多2毫克。

不足之处:

添加1种敏感配料,与未添加棕榈油的配方奶粉,存在安全隐患,对宝宝健康有影响。

2、如果注重宝宝消化吸收的消费者,推荐产品:爱他美3段

推荐指数:★★★★

推荐理由:

●益生元具有促进宝宝肠道消化吸收的作用,在益生元含量方面,爱他美3段最突出,比美素佳儿3段多1.6克。

不足之处:

添加1种敏感配料,与未添加棕榈油的配方奶粉,存在安全隐患,对宝宝健康有影响。

3、如果注重宝宝免疫调节的消费者,推荐产品:美素佳儿3段

推荐指数:★★★★

推荐理由:

●核苷酸具有提高婴幼儿免疫力的作用,在核苷酸含量方面,美素佳儿3段最突出,比爱他美3段多9毫克。

●乳铁蛋白具有调节免疫系统的作用,在乳铁蛋白含量方面,美素佳儿3段乳铁蛋白含量最突出,也是市面上添加乳铁蛋白含量最高的奶粉。

不足之处:

添加1种敏感配料,与不添加香兰素的配方奶粉,香味十足,无任何营养,不利宝宝健康发育。且性价比较低。

4、如果抵触添加香精的奶粉,推荐产品:爱他美3段

推荐指数:★★★★

推荐理由:未添加香精敏感成分

5、如果抵触添加棕榈油的奶粉,推荐产品:美素佳儿3段

推荐指数:★★★★

推荐理由:未添加棕榈油敏感成分

6、如果注重性价比的宝妈,推荐的产品:爱他美3段

推荐指数:★★★☆

●在添加特别营养成分数量上,爱他美3段比美素佳儿3段多1种,更略胜一筹。

●在克单价方面,爱他美3段比美素佳儿3段便宜将近一半。

●综合来看,如果消费者不注重各别营养素添加的含量,只从性价比的角度来看,爱他美性价比更高。



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本文来源:乳品之家

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