液奶产品名称

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基础信息

企业

Savencia集团

品牌/产品

百吉福

产地

类别

奶酪

包装

量贩装

规格

140g*2盒

参考价

35.6元

保质期

6个月

适合人群

通用

储存条件

2-10℃冷藏

脂肪含量

全脂

是否有机

-

是否加糖

加糖

综合对比

优点
高蛋白
高钙
注意

标志性营养成分及含量

营养成分及含量

基础营养成分及含量

营养名称
单位
蛋白质
g

牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
根据国标要求,纯牛奶、鲜牛奶中蛋白质含量都要≥2.9g/100g;高温灭菌羊奶和巴氏杀菌羊奶(鲜羊奶)蛋白质含量≥2.8g/100g;调制乳蛋白含量≥2.3g/100g;原味酸奶蛋白质含量≥2.9g,风味酸奶蛋白质含量≥2.3g。

9.4
mg

作用:牛奶富含钙,100ml牛乳中含钙110mg,为人乳的3倍,且吸收率高,是钙的良好来源。钙是人类骨、齿的主要无机成分,也是神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等所必需的元素。
过量:增加肾结石的危险,奶碱综合征,干扰其他矿物质的吸收和利用。
缺乏:主要表现为骨骼的病变,即儿童时期的佝偻病和成年人的骨质疏松症。

307
脂肪
g

牛奶中乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。
牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、己酸、辛酸)含量较高,约为9%,是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

15.1
mg

来源:牛奶中含有多种矿物质,其中就包括钠。人体内适量的钠,可以保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压,维持体内酸和碱的平衡。
过量:钠摄入过量可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
缺乏:钠缺乏早期症状不明显,倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒;缺钠达0.5g/kg体重以上时,可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛,尿中无氯化物检出等情况。

423
碳水化合物
g

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖,牛乳乳糖含量约为3.4%-5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。
有些人成年后多年不喝牛乳,体内的乳糖酶活性很低,不能分解乳糖,乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵,产生胀气、腹泻等症状,称为乳糖不耐症。

12.7
能量
kJ

作用:牛奶中丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,为消费者带来能量,维持生命体的正常功能。
过量:营养过剩。
缺乏:正常功能无法保证。

937

配料表

牛奶来源

乳粉

营养补充剂

稀奶油
牛奶蛋白粉
奶油
干酪

口感调味剂

白砂糖
抗性糊精

食品添加剂

卡拉胶
柠檬酸
明胶
六偏磷酸钠
磷酸氢二钠
焦磷酸二氢二钠
山梨酸
胭脂虫红

香精香料

食用香精

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