文 | 乳品之家

荷斯坦牛就是黑白花奶牛，是各大乳企饲养数量最多的奶牛品种，也是传统意义上的奶牛。那么荷斯坦牛为什么最受各大乳企的青睐，它都有哪些过“牛”之处呢？

接下来，致力于为全国14亿消费者普及牛奶消费知识的乳品之家（www.rupinhome.com），就来跟大家好好解答一下这个问题。

一、荷斯坦牛的历史

荷斯坦奶牛起源于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省。荷斯坦牛被引入到美国后，最初成立两个奶牛协会，即美国荷斯坦育种协会和美国荷兰弗里生牛登记协会，1885年两协会合并成美国荷斯坦—弗里生协会，从而得荷斯坦—弗里生牛之名。在荷兰和其他欧洲国家则称之为弗里生牛。因毛色为黑白相间的斑块，因此又称为黑白花牛。

荷兰土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，牧草生长茂盛，草地面积大，是放牧养奶牛的天然宝地。而且，历史上荷兰是欧洲一个重要的海陆交通枢纽，商业发达，干酪和奶油随着发达的海路交通运往世界各地。由于荷斯坦牛及其乳制品出口销量大，也间接促进了奶牛的选育及品质的提高。

荷斯坦牛好驯养，适应能力强，世界上绝大多数国家均能饲养，并培育出具有本土特色的荷斯坦奶牛。

我国从20世纪60年代便开始培育自己的奶牛品种——中国荷斯坦牛，多年来从国外引进的荷斯坦奶牛经过不断的驯化和培育，与我国各地黄牛进行杂交并经过长期选育，终于得到最适合产奶的品种。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年正式更名为“中国荷斯坦奶牛”。目前，中国荷斯坦牛的产奶量和产奶质量已基本达到奶业发达国家的水平，并利用基因筛选等新技术选出了一些特别的奶牛，比如A2奶牛。

二、荷斯坦牛的“过牛之处”

1、适应能力强

我国的荷斯坦牛都是“中外混血儿”，由中国黄牛和荷斯坦牛杂交而生，适应能力超强，饲养起来非常省心

2、产奶性能强

荷斯坦奶牛的产奶量为各奶牛品种之冠。奶牛开始产奶后，每日挤奶3次，产后60天左右可以再次受孕，受孕后继续产奶，产奶周期一般为305天。高产奶牛日产鲜奶可达70kg，经产奶牛日产鲜奶约30~40kg。很多品种奶牛的年产量都达不到10吨，而荷斯坦奶牛年产量可达12吨。

3、乳脂率高

荷斯坦牛不仅产奶量高，质量也高，乳脂率可以代表质量。3.6%～3.8%的乳脂率和3.1%~3.3%的乳蛋白率，品质与产量并齐，真的是非常优秀了。

乳品之家网站（www.rupinhome.com）总结分析：荷斯坦牛不仅好驯养，适应能力强，产奶量也是各大奶牛品种之冠，而且营养价值高，所以荷斯坦牛确实“牛”。

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