文 | 乳品之家

 随着健康知识的普及，”反式脂肪酸“的名号越来越响亮，大家避之不及，那我们会发现奶粉中含有精炼植物油，对于奶粉中的这种植物油是反式脂肪酸吗？不禁宝爸宝妈们为了宝宝的健康成长而发问。接下来，致力于为全国14亿消费者普及乳制品消费知识的乳品之家(www.rupinhome.com)，就来给大家好好解答一下这个问题。

首先，天然脂肪中含有少量的反式脂肪酸，它对人体健康有所影响。油脂在进行加工再造中也会增加反式脂肪酸含量。反式脂肪酸确实会经常存在于精炼植物油里，但精炼植物油却未必一定含有反式脂肪酸。一方面，反式脂肪酸常常存在于半氢化或氢化不完全的植物油中，氢化植物油是用植物油为原料，使用催化剂将氢添加到不饱和的双键上，以提高植物油的饱和程度，让它的性质更稳定，同时具有特殊风味。但在这一氢化过程中，如果氢化完全就很难出现反式脂肪酸，如果氢化不完全就会产生很多的反式脂肪酸，所以是否含有反式脂肪酸也要看植物油氢化的程度。

而在婴幼儿奶粉中，不会只使用单一的一种植物油，而是多种油脂的复合配方。在配料中经常会看到的植物油属于类别归属名称，这是国家规定的强制标准中可以采用的。这么做的目的是帮助指导生产企业简化配料清单。

并且，婴幼儿配方奶粉通过甄选多种优质的植物油，参照母乳当中脂肪酸的比例，优化了脂肪酸的组成成分，不会添加有害的反式脂肪酸。对于没有母乳喂养条件的宝宝而言比较安全。

乳品之家网站（www.rupinhome.com）总结分析：精炼植物油不能直接断定是反式脂肪酸，还是要看植物油氢化的程度。宝爸宝妈们可以放心啦～

如果你想了解更多乳制品消费知识，可以在文后给我们留言，下期争取给大家安排上~~~