文 | 乳品之家液奶测评研究中心

近日，元气森林旗下的低温乳品品牌北海牧场上新一款特浓牛乳纯牛奶，这是北海牧场的首款纯牛奶，蛋白质含量3.8g/100ml，钙含量125mg/100ml，是一款高蛋白高钙牛奶。

那么，在低温领域有所成就的北海牧场，其首款纯牛奶产品品质究竟如何，是否值得消费者购买？

本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，就在“新一点儿”这个全新栏目上，为大家客观测一测：北海牧场特浓牛乳究竟怎么样？

我们将从生产能力、奶源安全、营养价值、口感、包装、性价比、创新力等七个维度对北海牧场这款新品进行打分，满分是5分，五颗星。

看完这篇测评，你会对北海牧场特浓牛乳有了一个清晰的认知，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。

一、生产能力打分：★★☆☆☆

元气森林是一家饮料企业，工厂的生产线主要生产的也是饮料，乳制品生产线很少，还不完全具备生产乳制品的能力。根据产品外包装的标注，这款产品由中垦华山牧乳业代加工，近5年没有出现过产品抽检不合格的情况，企业对产品生产安全还是比较负责任的。

华山牧乳业是国资控股的中垦乳业旗下企业，成立于2015年，位于陕西省渭南市，是陕西知名乳企，其生产工厂通过了HACCP体系认证。

二、奶源安全打分：★★☆☆☆

元气森林没有自建牧场，产品奶源来自代加工企业。

中垦乳业拥有牧场35个，近5万头奶牛，其中华山牧场成为国内首批8家休闲观光牧场和中国农垦标杆牧场之一。中垦乳业奶源已通过优质乳工程验收，奶源品质优。

三、营养价值打分：★★★★★

1. 钙：国标中规定一款产品的钙含量在120mg/100ml以上就可以称为高钙产品，这2款产品的钙含量达到了高钙标准。北海牧场的钙含量比认养一头牛高4.17%。

2. 蛋白质：根据乳品之家网站对市面上大部分纯牛奶蛋白质含量的统计，能达到3.6就是比较高的水平了，只有少数可以达到3.8。北海牧场这款纯牛奶蛋白质含量非常突出，比认养一头牛高了15.15%。

3. 脂肪和碳水化合物：对于纯牛奶来说，没有添加任何物质，脂肪和碳水化合物全部来自牛奶本身，都是营养物质。所以一款纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量越高，营养价值就越高。北海牧场的脂肪和碳水化合物含量均比认养一头牛高。

综上，北海牧场各项营养价值表现都很优秀，营养价值高。

四、口感打分：★★★☆☆

乳品之家团队在北京大街上随机邀请了4位消费者对北海牧场特浓牛乳进行了品尝和评价。以下是这4位消费者评价情况。

消费者1：奶味浓郁，比特仑苏好喝。

消费者2：普普通通，中规中矩，没有感受到超浓，但还是不错的。

消费者3：奶香味挺浓的，挺好喝，但是没有感觉到特浓，和普通牛奶差不多。

消费者4：奶味重一些，喝完口腔残存奶味浓。

这款牛奶的奶味挺香浓的，和大多数牛奶的口感很相似，没有太大区别，没感觉出有特别浓，还是比较中规中矩的。

五、包装打分：★★★☆☆

这款纯牛奶的包装非常简单，几乎没什么设计感，而且规格很小，只有200ml，对于成年人来说，这一盒的饮用量太少，不能够畅饮。

这个包装上标注着“SIG”标识。SIG是康美包，现隶属于新西兰Rank集团，是利乐强有力的竞争对手。康美包是业内第一家推出带有森林管理委员会(FSC)认证标识的包装公司，材料生产更环保。

六、性价比打分：★★☆☆☆

根据乳品之家在北海牧场京东自营旗舰店查到的信息，一箱北海牧场特浓牛乳的价格为89元，一箱有10盒，这个价格真不便宜啊！那么这个价格在同类型产品中是什么水平呢？

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解北海牧场在同类型产品中的价格水平，我们选择了另外5款纯牛奶，对它们的克单价进行横向对比。

这6款纯牛奶中，北海牧场的规格最小，价格却是卖的最贵的，虽然北海牧场蛋白质3.8，钙125，是这几款中最高的，但其实和金典、特仑苏、君乐宝比没高多少，价格却高了一倍，性价比实在不高。

七、创新力打分：★☆☆☆☆

北海牧场此前推出的一直都是低温乳品，这款特浓牛乳是北海牧场的首款常温纯牛奶，主打“高蛋白，高钙，口感清甜”。这款产品的代工企业和奶源没有选择北海牧场入股的澳亚，而是选择了奶源品质更优的中垦华山牧乳业，可见北海牧场对自己的首款纯牛奶还是比较看重的。

但是这款产品除了营养成分很高以外，没有其他的优势，是一款完完全全的代工产品。眼看竞争对手简爱、卡士纷纷推出鲜奶、纯奶等产品，北海牧场也不得不赶紧找企业合作推出自己的纯奶产品，以增强自己的产品竞争力，所以这款产品主要是企业的一种跟进策略，创新力有限。

八、本期总结

总体来看，北海牧场自身不具备生产乳制品的能力，但这款产品的代工企业和奶源比较优质，产品营养成分很高，口感一般，价格太贵了，除了营养价值是5分外，其余6项均在3分及以下，性价比差。

【测评声明】

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

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