原始黄金,那拉丝醇,旺源,驼能,王牌驼,依巴特,中驼等7款骆驼奶粉深度测评,哪款更不值得买?

2021-06-03 奶粉评测

文 | 乳品之家奶粉测评研究中心

随着消费的不断升级,骆驼奶粉也被越来越多的人熟知,因其具有独特的营养价值而受到消费者的青睐,除此之外,骆驼奶粉还有一个特点:就是“贵”。对于消费者来说,只要存在差异化的产品即使贵也愿意去尝试,但究竟好在哪里,贵在哪里,消费者并不知晓,并且市面上骆驼奶粉品牌这么多,要想选择一款适合的奶粉,简直是难上加难。

基于此,为了解决消费者的困惑,致力于为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家挑选了最最畅销的7款产品:原始黄金,那拉丝醇,旺源,驼能,王牌驼,依巴特,中驼,从品牌背景、奶源追溯、营养成分、配料、口碑和价格等多个维度,对这7款骆驼奶粉进行横向对比测评。

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测前说明:

目前,骆驼奶粉只有新疆、内蒙地方标准、其他地方基本上都是企业标准。而本期测评的7款产品原产地均是新疆,所以,7款产品均按照新疆的地方标准生产。参照国标具体如下:新疆-《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)、《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》和营养配方参考《中国居民膳食指南2016》。

本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。

一、背景调查

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二、骆驼奶源

奶源是奶粉品质的源泉,是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好:好骆驼产好奶。根据乳品之家的专业研究,这些年,受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉,大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂,从工厂到市场,夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定,品质更过硬。

基于此,乳品之家测评报告在产品本身的研究上,把奶源追溯作为切入点,旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

1、骆驼奶源-新疆

新疆地广人稀,是天然的生态牧场,较大的温差、充足的日照、干燥的气候,为骆驼的生态养殖提供了优质的环境。新疆的骆驼奶主要是双峰驼的驼奶,双峰驼是一种珍贵的畜种资源,而白色的双峰驼则更加珍贵。

但值得注意的是,新疆的骆驼奶制品大多数是直接饮用刚产出的新鲜骆驼奶或者是做成奶酪食品。由于新疆对于新鲜骆驼奶的储存工艺及加工工艺还没有达到国外工艺的成熟,加工而成的乳制品也大多适合成年人或者老年人饮用,不建议作为婴幼儿的日常食品。

注意:根据国家市场监督管理总局发布的《关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》显示:不得使用除牛、羊乳及其乳粉、乳成分制品(包括乳蛋白、乳糖等)以外的其他动物乳和乳制品生产婴幼儿配方乳粉。

2、骆驼奶市场规范

我国驼初乳市场尚处于萌芽阶段,因为骆驼奶的产量原本就稀少,驼初乳就更少,而生产驼初乳产品的企业也为数不多,驼初乳奶源收集与加工水平还很低,尚未形成规模。目前,骆驼奶粉只有新疆、内蒙地方标准、其他地方基本上都是企业标准,还有一些骆驼奶的生产是按照普通的乳品标准来进行的。因没有统一的国家标准约束,所以驼奶整体的发展还是非常混乱的。同时,在各大电商平台上,骆驼奶粉价格比普通的奶粉要高很多,有的甚至高达千元。如此高价的奶粉,由于消费者存在信息差,根本无法辨别产品优劣及是否纯正。

综合来看,这个行业还没进入一个规范阶段,整体行业的诚信度也不高,所以,骆驼奶行业要想走的更长远,必须要像婴幼儿奶粉一样有专门的标准约束。不过,在2020年已把驼乳粉、调制乳粉纳入《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)》,对整个驼奶行业来说,也是一件利好的消息。

3、下表是上述7款骆驼奶粉奶源地、产地、核心原料信息。

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小结:

●本期测评的7款产品奶源地和产地均是新疆,俗称“驼乳之都”,奶质有保障。

●原始黄金和那拉丝醇奶基均是全脂驼乳粉,俗称“大包粉”,新鲜度较差。虽是新疆原产,但未采用生驼乳,也间接的说明这两款产品所属企业诚意不足,对产品品质本身的不自信。

●旺源、驼能、依巴特、中驼奶基均是生驼乳,能够最大限度保留更多的活性营养物质,新鲜度较好。

●王牌驼的奶基是生驼乳和脱脂奶粉,通过添加脱脂乳粉来降低生驼乳的含量,从而节约企业成本,新鲜度比纯生驼乳稍差一些,比纯乳粉要好一些。

三、配料

骆驼奶粉,除了奶源原奶之外,有的还会添加各种配料辅料,而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来,奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上,但对配料的关注度是远远不够的。

乳品之家测评报告出于对消费者营养健康的关心关注,客观指出每款产品中对于消费者比较关注的配料,希望对您有所帮助。

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骆驼奶粉中的营养强化剂主要从脱盐乳清粉、低聚异麦芽糖、浓缩乳清蛋白粉、菊粉、无水奶油、植物甾醇脂这6方面分析解读。

1、脱盐乳清粉

脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌,没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析,离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。主要作用是增加乳清蛋白的含量,提高奶粉中乳清蛋白的占比。

2低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖是淀粉糖的一种,能促进肠道内双歧杆菌增殖,抑制肠道有害菌及腐败物质形成,增加维生素含量,提高机体免疫力。低聚异麦芽糖不会被胃和小肠吸收,全部进入肠道。因此,若长期食用,既不会增加血糖,也不改变血中胰岛素水平,糖尿病患者可放心食用。

3、浓缩乳清蛋白粉

乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后就得到了浓缩乳清蛋白,根据过滤程度得到蛋白浓度34-80%不等的产品;主要作用是增加蛋白质的含量。

4、菊粉

菊粉是一种可溶性膳食纤维,也属于益生元。不仅可以调节肠道微生物菌群,改善肠道健康,防止便秘,还能促进矿物质的吸收、控制血脂、降低血糖等作用。并且菊粉不会在胃和小肠中被吸收。所以不会影响糖的含量。

5、无水奶油

无水奶油是天然乳脂的主要来源,不仅可以调剂脂肪含量,改善奶粉风味,富含不饱和脂肪酸,可以促进钙的吸收、软化大便、降低便秘的几率。

6、植物甾醇脂

植物甾醇酯一般由植物甾醇与脂肪酸通过酯化反应或转酯化反应制得。不仅能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成,还能促进伤口愈合,使肌肉增生、增强毛细血管循环等作用。

小结:

●原始黄金添加了4种营养强化剂。

●那拉丝醇添加了4种营养强化剂。

●王牌驼添加了5种营养强化剂。

●旺源、驼能、依巴特、中驼属于纯骆驼奶粉,配料中只有生驼乳,更接近与天然,无任何营养强化剂的补充。

四、营养成分

对于一罐奶粉来说,除了奶源、配料,营养成分也是衡量产品好坏的重要因素之一。

下表是上述7款骆驼奶粉添加的所有营养成分及数量信息。

所有营养成分.png

小结:

●驼能和中驼添加的营养素数量最多,共18种。

●原始黄金和旺源添加的营养素数量并列第二,共17种。

●那拉丝醇添加的营养素数量排第三,共16种。

●王牌驼添加的营养素数量排第四,共14种。

●依巴特添加的营养素数量最低,共5种。

一、核心营养素

核心营养.png

根据《食品营养标签管理规范》明确规定,核心营养素包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。而且这些营养素对于成年人或者中老年人身体健康是非常重要的,所以,接下来主要从4个核心营养素来分析解读。

(1)蛋白质

骆驼乳中含蛋白质3.55%~4.47%,且骆驼乳中的蛋白质消化率高达97%~98%。骆驼乳中的蛋白质是优质蛋白质,主要包括酪蛋白和乳清蛋白,这两种物质不光富含人体必须的氨基酸,同时也易消化,吸收率高。并且长期饮用骆驼乳可以辅助调节人体的肠道功能,增强免疫力等作用。

蛋白质.png

根据《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》中规定,骆驼乳粉蛋白质含量(g/100g)≥非脂乳固体的36%,调制骆驼乳粉蛋白质含量(g/100g)≥16.8g/100g。

根据新疆地方标准《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)中规定,骆驼乳粉蛋白质含量(%)≥非脂乳固体的36%,调制骆驼乳粉蛋白质含量(%)≥16.5%。

小结:

●中驼、依巴特、驼能这3款奶粉的蛋白质含量最高,均为25g/100g。

●旺源的蛋白质含量排第二,为22.3g/100g。

●原始黄金蛋白质含量排第三,为20g/100g。

●那拉丝醇蛋白质含量排第四,为18g/100g。

●王牌驼蛋白质含量最低,为17.5g/100g。

●原始黄金、那拉丝醇、王牌驼这三款奶粉产品类别是调制骆驼乳粉,蛋白质含量均符合新疆地方标准和乳粉标准。

温馨提示:根据《中国居民膳食指南(2016版)》推荐,成年人每天至少摄入30g蛋白质。对于成年人来说,获取蛋白质的途径有很多种,单纯的靠奶粉是满足不了身体需求的。并且在本期测评的7款产品中,每100克产品蛋白质含量均在30克以下。所以,消费者在饮食上要多吃些富含蛋白质的食物,从而达到身体所需的营养。

(2)脂肪

骆驼乳中的脂肪含量为5.65%-6.39%。与其他常见的动物乳相比,骆驼乳含有较高的长链不饱和脂肪酸,这种高含量的长链不饱和脂肪酸对人的营养是有益的。另外,骆驼乳中脂肪球的直径较小,且大小较均匀,所以骆驼乳更有利于人体消化吸收,更适合老年人、儿童和疾病患者饮用。

脂肪.png

根据《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》中规定,骆驼乳粉脂肪含量(g/100g)≥28g/100g。调制骆驼乳粉未对脂肪含量作明确要求。

根据新疆地方标准《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)中规定,骆驼乳粉脂肪含量(%)≥28%。调制骆驼乳粉未对脂肪含量作明确要求。

小结:

●中驼、驼能、旺源这3款奶粉的脂肪含量最高,均为33g/100g。

●依巴特脂肪含量排第二,为30g/100g。

●王牌驼和原始黄金脂肪含量并列排第三,为20g/100g。

●那拉丝醇脂肪含量排第四,为18g/100g。

●旺源、驼能、依巴特、中驼这四款奶粉产品类别是骆驼乳粉,均符合新疆地方标准和乳粉标准。

(3)碳水化合物

骆驼乳中的碳水化合物主要是乳糖,乳中的甜味就来源于乳糖,但乳糖和其他糖类相比甜度较低,所以并不会造成儿童的偏食。并且乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。

碳水化合物.png

《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》和新疆地方标准《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)均未对碳水化合物作明确要求。

小结:

●王牌驼碳水化合物含量最高,为54.5g/100g。

●那拉丝醇碳水化合物含量排第二,为54g/100g。

●原始黄金碳水化合物含量排第三,为48g/100g。

●旺源碳水化合物含量排第四,为39.7g/100g。

●依巴特碳水化合物含量排第五,为36g/100g。

●中驼和驼能碳水化合物含量最低,均为31g/100g。

●旺源、驼能、依巴特、中驼的碳水化合物主要来源于乳糖,没有额外添加其他的糖,对于乳糖不耐者慎用。原始黄金、那拉丝醇、王牌驼这三款产品均额外添加了其他的糖,分别有菊粉和低聚异麦芽糖。均不会被胃和肠道吸收,若长期食用,不会增加血糖含量,糖尿病患者可放心食用。

(4)钠

钠属于骆驼奶中众多矿物质中的一种,也属于“灰分”(包括钠钾钙铁锰硫等各种元素)的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压,维持体内酸碱平衡。

钠.png

《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》和新疆地方标准《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)均未对钠作明确要求。

小结:

●原始黄金钠含量最高,为550mg/100g。

●依巴特钠含量排第二,为480mg/100g。

●王牌驼钠含量排第三,为410mg/100g。

●那拉丝醇钠含量排第四,为380mg/100g。

●中驼、驼能、旺源钠含量最低,为370mg/100g。

温馨提示:人体内钠元素不易缺乏,摄入过多也不蓄积,相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。 

二、特色营养成分

下表是上述7款骆驼奶粉特色营养成分及数量信息。

特色营养成分.png

在特色营养成分中,主要从钙、铁、益生菌这3方面来解读。

(1)钙

钙是人体中含量最多的矿物质,99%存在于骨骼和牙齿中,构成人体的支架;1%存在于组织、体液中,参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能,是人体重要的营养素。

钙.png

《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》和新疆地方标准《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)均未对钙作明确要求。

小结:

●王牌驼钙含量最高,为1050mg/100g

●旺源钙含量排第二,为950mg/100g

●中驼钙含量排第三,为910mg/100g

●驼能钙含量排第四,为802mg/100g

●原始黄金钙含量排第五,为750mg/100g

●那拉丝醇钙含量排第六,为600mg/100g

●依巴特未添加钙含量。

(2)铁

铁是人体细胞的必需成分,它具有造血功能,参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成,促进生长。铁还在血液中起到运输和携带营养物质的作用。

铁.png

《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》和新疆地方标准《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)均未对铁作明确要求。

小结:

●王牌驼铁含量最高,为17.5mg/100g

●原始黄金铁含量排第二,为8.9mg/100g

●那拉丝醇铁含量排第三,为8mg/100g

●中驼、驼能、旺源铁含量并列排第四,为0.4mg/100g

●依巴特未添加铁元素。

(3)益生菌

益生菌是能够给宿主带源来某种形式健康获益的微生物,它们可见于不同类型的食物之中,通过维持肠道菌群平衡,在调节肠道和消化系统功能方面起着非常重要的作用。益生菌能够促进肠胃的蠕动,有助于宝宝的吸收和消化,来维持宝宝肠道菌群平衡。

益生菌.png

《食品安全国家标准 乳粉(征求意见稿)2020年》和新疆地方标准《食品安全地方标准驼乳粉》(DBS65014-2017)均未对益生菌作明确要求。

小结:

●王牌驼添加3种益生菌。

●那拉丝醇添加2种益生菌。

●原始黄金添加1种益生菌。

●旺源、驼能、依巴特、中驼均未添加益生菌。

五、价格

对于大部分消费者来说,在选择购买“骆驼奶粉”时,不仅关注奶粉的品质,还要关注奶粉的价格。花最少的钱、买到最好的奶粉,应该是全天下所有消费者共同的愿望。

乳品之家自创办之日起,就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比,旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来,我们对每款产品的价格、克单价进行了统计:

克单价.png

说明:以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道,大部分产品或多或少都有买赠,因此零售价格并不是绝对值,因促销时间和促销力度会实时变化,所以仅供参考。

小结:

●驼能的克单价最高,为2.13元/克。

●那拉丝醇的克单价排第二,为2元/克。

●旺源的克单价排第三,为1.84元/克。

●依巴特的克单价排第四,为1.81元/克。

●中驼的克单价排第五,为1.78元/克。

●原始黄金的克单价排第六,为1.21元/克。

●王牌驼的克单价最低,为1元/克。

●不难发现,在价格方面,骆驼奶粉比牛、羊奶粉贵很多,主要原因是:

(1)骆驼稀少,目前仅剩余20万峰左右。

(2)骆驼产奶量稀少,不到一头牛产奶量的十分之一。

(3)取奶时间短、取奶量低,并且取奶困难。

(4)营养价值丰富。

六、口碑

下表是上述7款骆驼奶粉所属企业口碑信息。

口碑.png

小结:

●这7款骆驼奶粉在《食品安全抽检公布结果查询系统》未查到相关信息。

●原始黄金、旺源、驼能、依巴特、中驼所属企业近5年无负面新闻,说明企业在食品安全方面监管的很好,有一个良好的企业品牌形象。那拉丝醇、王牌驼所属企业近5年均有负面新闻,说明企业诚信度欠佳,产品质量监管不到位,消费者需谨慎选择!

●驼奶行业由于没有统一标准,市场混乱,掺假事件也是频繁出现,整体驼奶行业诚信度欠佳。

七、本期总结

总结说明:本期测评的7款产品中,在奶源方面,驼奶稀缺,产量低。在营养素的含量方面,与牛羊奶相比,其实相差不是很多,在功能作用上也存在一些争议的说法,并没有像广告宣传的那么夸大。所以,乳品之家建议,稀少的不一定就好,从产品品质出发,适合的才是最好的。

市面上骆驼奶粉这么多,究竟哪款更不值得选择?围绕这个话题,乳品之家奶粉测评研究中心对原始黄金,那拉丝醇,旺源,驼能,王牌驼,依巴特,中驼这7款奶粉进行了多维度横向测评,现总结如下:

●如果消费者注重蛋白质的补充:

推荐产品:中驼、依巴特、驼能

推荐理由:

中驼、依巴特、驼能钙含量均为25g/100g,在这7款奶粉中并列排名第一。

不推荐产品:原始黄金、那拉丝醇、王牌驼

原始黄金不推荐理由:

原始黄金钙含量为20g/100g,在这7款奶粉中属于中下游水平。

那拉丝醇不推荐理由:

那拉丝醇钙含量为18g/100g,在这7款奶粉中属于下游水平。

王牌驼不推荐理由:

王牌驼钙含量为17.5g/100g,在这7款奶粉中垫底。

●如果消费者注重补充的补充:

推荐产品:王牌驼、旺源、中驼

王牌驼推荐理由:

王牌驼钙含量为1050mg/100g,在这7款产品中排名第一。

旺源推荐理由:

旺源钙含量为950mg/100g,在这7款产品中排名第二。

中驼推荐理由:

中驼钙含量为910mg/100g,在这7款产品中排名第三。

不推荐产品:原始黄金、那拉丝醇、依巴特

原始黄金不推荐理由:

原始黄金钙含量为750mg/100g,在这7款产品中属于中下游水平。

那拉丝醇不推荐理由:

那拉丝醇钙含量为600mg/100g,在这7款产品中属于下游水平。

依巴特不推荐理由:

依巴特未添加钙元素。

●如果消费者注重补充的补充:

推荐产品:王牌驼、原始黄金

王牌驼推荐理由:

王牌驼铁含量为17.5mg/100g,在这7款产品中排名第一。

原始黄金推荐理由:

原始黄金铁含量为8.9mg/100g,在这7款产品中排名第二。

不推荐产品:中驼、驼能、旺源、依巴特

中驼、驼能、旺源不推荐理由:

中驼、驼能、旺源这3款产品铁含量均为0.4mg/100g,在这7款产品中属于下游水平。

依巴特不推荐理由:

依巴特未添加铁元素。

●如果消费者注重益生菌的补充:

推荐产品:那拉丝醇、王牌驼

王牌驼推荐理由:

王牌驼添加3种益生菌,数量越多,增强肠道蠕动,调节菌群平衡,降低便秘或腹泻的几率。

那拉丝醇推荐理由:

那拉丝醇添加2种益生菌,有利于肠道的双向调节。

不推荐产品:旺源、驼能、依巴特、中驼

旺源、驼能、依巴特、中驼不推荐理由:

旺源、驼能、依巴特、中驼均未添加益生菌,对于肠道消化吸收不好的人群,不建议选择。

●如果消费者追求纯驼乳奶粉:

推荐产品:旺源、驼能、依巴特、中驼

旺源、驼能、依巴特、中驼推荐理由:

这4款奶粉属于纯乳粉,只含有生驼乳,配料中不添加任何营养强化剂,更接近与天然。

不推荐产品:原始黄金、那拉丝醇

原始黄金不推荐理由:

这2款产品属于调制驼乳粉,奶基均是全脂驼乳粉,此外,还添加了较多的营养强化剂。

●如果消费者追求营养素数量

推荐产品:驼能、中驼

推荐理由:

驼能和中驼总共添加的营养素都有18种,在这7款产品中并列排名第一。

不推荐产品:依巴特

依巴特总共添加的营养素有5种,在这7款产品中垫底。



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本文来源:乳品之家

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